Chi tiết
Chi tiết này chỉ có ở vài bản, nhưng ở những bản đó thì đổi nhạc theo khung giờ cho hiệu quả rõ rệt.
-------------
Giờ cao điểm tập trung vào bữa trưa và bữa tối.
![]()
2964
35
36
37
38
39
40
Món bán chạy nên đặt ở đầu thực đơn.
Bếp bố trí gần nhau giảm thời gian di chuyển.
195
196
197
198
199
200
Mỗi loại nguyên liệu cần một công thức riêng, hiếm khi dùng chung được cho nhiều món.
Đánh giá sao ảnh hưởng lượng khách ngày hôm sau.

Món để quên trên bếp cháy sau một khoảng cố định.
Bếp ngoài trời chín chậm hơn bếp trong nhà.
Quán ở khu văn phòng đông vào buổi trưa.
Nhận thêm đơn tráng miệng trong lúc chờ món chính là cách tăng doanh thu mà gần như không tốn thêm thời gian.
Bột nhào quá kỹ làm bánh dai.

Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn.







